Erciyes University - Info Package

Dersin Adı	Dersin Seviyesi	Dersin Kodu	Dersin Tipi	Dersin Dönemi	Yerel Kredi	AKTS Kredisi	Ders Bilgileri
GIDA TEKNOLOJİSİNDE BAKTERİYOFAJLAR	İkinci Düzey	VBH 692		1	4.00	4.00	Yazdır

Dersin Tanımı

Ön Koşul Dersleri	Yok
Eğitimin Dili
Koordinatör	PROF. DR. NURHAN ERTAŞ ONMAZ
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı	PROF. DR. NURHAN ERTAŞ ONMAZ
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı
Dersin Veriliş Şekli	Teorik / Pratik
Dersin Amacı	Bu dersin amacı, öğrencilerin bakteriyofajların biyolojik özelliklerini ve gıda sistemlerindeki rollerini anlamalarını; gıda patojenlerinin kontrolünde faj uygulamalarını değerlendirebilmelerini; biyogüvenlik, direnç gelişimi ve endüstriyel kullanım potansiyeli açısından modern biyokontrol stratejilerini analiz edebilmelerini sağlamaktır.
Dersin Tanımı	Bu ders, gıda teknolojisinde bakteriyofajların yapısı, sınıflandırılması, replikasyon mekanizmaları ve gıda güvenliği ile ilişkili uygulamalarını kapsamaktadır. Fajların gıda kaynaklı patojenlere karşı biyokontrol ajanı olarak kullanımı, endüstriyel uygulamaları, direnç gelişimi ve düzenleyici çerçeve dersin temel konularını oluşturmaktadır.

Dersin İçeriği

1	Bakteriyofajlara giriş ve temel kavramlar
2	Fajların yapısı, genetik materyali ve sınıflandırılması
3	Litik ve lizojenik döngü mekanizmaları
4	Faj–bakteri etkileşimleri ve konak özgüllüğü
5	Gıda sistemlerinde bakteriyofajların rolü
6	Gıda patojenlerine karşı faj uygulamaları
7	Faj kokteylleri ve endüstriyel kullanım stratejileri
8	Ara Sınav
9	Fajların gıda işleme teknolojilerine entegrasyonu
10	Biyokontrol mekanizmaları ve etkinlik değerlendirmesi
11	Faj direnci ve bakteriyel adaptasyon mekanizmaları
12	Gıda güvenliği açısından risk değerlendirme
13	Faj uygulamalarında biyogüvenlik ve mevzuat
14	Endüstriyel uygulamalar ve vaka çalışmaları
15	Güncel araştırmalar ve ileri düzey uygulamalar
16
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları

1	Bakteriyofajların temel yapısal ve fonksiyonel özelliklerini açıklar.
2	Litik ve lizojenik döngü mekanizmalarını karşılaştırır.
3	Gıda patojenlerine karşı faj uygulamalarını değerlendirir.
4	Fajların gıda teknolojisindeki biyokontrol potansiyelini analiz eder.
5	Faj-bakteri etkileşimlerini ve konak özgüllüğünü yorumlar.
6	Faj direnci gelişimini ve etkilerini değerlendirir.
7	Gıda güvenliği açısından faj uygulamalarının risk ve faydalarını analiz eder.
8	Bakteriyofaj teknolojisine ilişkin güncel bilimsel gelişmeleri yorumlar.
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi

1	mesleki rol ve işlevlerini yerine getirmek için gerekli kuramsal ve uygulama bilgilerine sahiptir.
2	Mesleki etik ilke ve değerlere uygun davranır
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü

	Sayısı	Süresi (saat)	Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim	0	0	0
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme)	0	0	0
Ödevler	0	0	0
Sunum / Seminer hazırlama	0	0	0
Kısa sınavlar	0	0	0
Ara sınavlara hazırlık	0	0	0
Ara sınavlar	0	0	0
Proje (Yarıyıl ödevi)	0	0	0
Laboratuvar	0	0	0
Arazi çalışması	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavı	0	0	0
Araştırma	0	0	0
Toplam iş yükü			0
AKTS			0.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler

Yarıyıl içi değerlendirme	Sayısı	Katkı Yüzdesi
Ara sınav	0	0
Kısa sınav	0	0
Ödev	0	0
Yarıyıl içi toplam		0
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı		0
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı		0
Genel toplam		0

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri

Ders kitabı
Yardımcı Kaynaklar

Ders İle İlgili Dosyalar