Erciyes University - Info Package

Dersin Adı	Dersin Seviyesi	Dersin Kodu	Dersin Tipi	Dersin Dönemi	Yerel Kredi	AKTS Kredisi	Ders Bilgileri
GIDA KAYNAKLI ENFEKSİYON VE ZEHİRLENMELERE GİRİŞ	Üçüncü Düzey	VBH 540		1	4.00	4.00	Yazdır

Dersin Tanımı

Ön Koşul Dersleri	Yok
Eğitimin Dili	Türkçe
Koordinatör	DOÇ. DR. HARUN HIZLISOY
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı	DOÇ. DR. NURHAN ERTAŞ ONMAZ
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı	Yok
Dersin Veriliş Şekli	Yüz yüze
Dersin Amacı	Dersin amacı gıda kaynaklı hastalıklar, gıda zehirlenmeleri ve gıda enfeksiyonları ile bunların etmeni olan mikroorganizmaların morfolojik, kültürel, epidemiyolojik özellikleri hakkında bilgi vermektir.
Dersin Tanımı	Bu ders, gıda zehirlenmesi yapan bakterilerin genel özellikleri, epidemiyolojisi, gıdalardan izolasyonu ve gıda zehirlenmelerinin kontrolü gibi konuları ele alır.

Dersin İçeriği

1	Gıda kaynaklı hastalıklar ve mikrobiyel bozulma
2	Gıdalarda mikrobiyel gelişmeyi etkileyen faktörler
3	Gıda enfeksiyonlarına giriş
4	Gıda enfeksiyonları
5	Staphlococcal ve Bacillus cereus kaynaklı gıda zehirlenmeleri
6	Clostridial kaynaklı gıda zehirlenmeleri
7	Salmonellosis kaynaklı gıda zehirlenmeleri
8	Patojen E.coli kaynaklı gıda zehirlenmeleri
9	Campylobacter ve Yersinia kaynaklı gıda zehirlenmeleri
10	Listeriosis
11	Gıda kaynaklı paraziter enfeksiyonlar
12	Gıda kaynaklı viral enfeksiyonlar
13	Gıda kaynaklı mikotoksinler
14	Halk sağlığı ve gıdalar
15
16
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları

1	Gıda kaynaklı enfeksiyonların etiyopatogenezleri
2	Gıda kaynaklı enfeksiyon ve zehirlenmelerin kültürel ve epidemiyolojik özellikleri
3	Gıda kaynaklı enfeksiyonlara karşı koruma kontrol
4
5
6
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü

	Sayısı	Süresi (saat)	Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim	14	2	28
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme)	14	1	14
Ödevler	10	3	30
Sunum / Seminer hazırlama	0	0	0
Kısa sınavlar	0	0	0
Ara sınavlara hazırlık	5	5	25
Ara sınavlar	1	1	1
Proje (Yarıyıl ödevi)	0	0	0
Laboratuvar	0	0	0
Arazi çalışması	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık	10	3	30
Yarıyıl sonu sınavı	1	1	1
Araştırma	5	5	25
Toplam iş yükü			154
AKTS			6.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler

Yarıyıl içi değerlendirme	Sayısı	Katkı Yüzdesi
Ara sınav	1	100
Kısa sınav	0	0
Ödev	0	0
Yarıyıl içi toplam		100
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı		40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı		60
Genel toplam		100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri

Ders kitabı	Erol İ. (2007). Gıda Hijyeni ve Mikrobiyolojisi. Ankara.
Yardımcı Kaynaklar	Doyle, M.P., Beuchat, L.R., Montville, T.J. (1997). Food Microbiology: Fundamentals and Frontiers. ASM Pres, Washington

Ders İle İlgili Dosyalar