Giriş | English

Yüksek Lisans > Sağlik Bilimleri Enstitüsü > Veterinerlik Mikrobiyolojisi (yüksek Lisans) > GIDA ENFEKSİYONLARI VE İNTOKSİKASYONLARI
 
Dersin adı Dersin seviyesi Dersin kodu Dersin tipi Dersin dönemi Yerel kredi AKTS kredisi Ders bilgileri
GIDA ENFEKSİYONLARI VE İNTOKSİKASYONLARI İkinci düzey VBH 609 1 4.00 4.00 Yazdır
   
Dersin tanımı
Ön koşul dersleri Herhangi bir ön koşul bulunmamaktadır.
Eğitimin dili Türkçe
Koordinatör DOÇ. DR. HARUN HIZLISOY
Dersi veren öğretim eleman(lar)ı DOÇ. DR. YELİZ YILDIRIM
Yardımcı öğretim eleman(lar)ı -
Dersin veriliş şekli Yüz yüze
Dersin amacı Dersin amacı gıda kaynaklı hastalıklar, gıda zehirlenmeleri ve gıda enfeksiyonları ile bunların etmeni olan mikroorganizmaların morfolojik, kültürel, epidemiyolojik özellikleri hakkında bilgi vermektir.
Dersin tanımı Bu ders, gıda zehirlenmesi yapan bakterilerin genel özellikleri, epidemiyolojisi, gıdalardan izolasyonu ve gıda zehirlenmelerinin kontrolü gibi konuları ele alır.

Dersin içeriği
1- Gıda kaynaklı hastalıklar ve mikrobiyel bozulma
2- Gıdalarda mikrobiyel gelişmeyi etkileyen faktörler
3- Gıda enfeksiyonlarına giriş
4- Gıda enfeksiyonları
5- Staphlococcal ve Bacillus cereus kaynaklı gıda zehirlenmeleri
6- Clostridial kaynaklı gıda zehirlenmeleri
7- Salmonellosis kaynaklı gıda zehirlenmeleri
8- Patojen E.coli kaynaklı gıda zehirlenmeleri
9- Campylobacter ve Yersinia kaynaklı gıda zehirlenmeleri
10- Listeriosis
11- Gıda kaynaklı paraziter enfeksiyonlar
12- Gıda kaynaklı viral enfeksiyonlar
13- Gıda kaynaklı mikotoksinler
14- Halk sağlığı ve gıdalar
15-
16-
17-
18-
19-
20-

Dersin öğrenme çıktıları
1- Gıda kaynaklı enfeksiyonların etiyopatogenezleri
2- Gıda kaynaklı enfeksiyon ve zehirlenmelerin kültürel ve epidemiyolojik özellikleri
3- Gıda kaynaklı enfeksiyonlara karşı koruma kontrol
4-
5-
6-
7-
8-
9-
10-

*Dersin program yeterliliklerine katkı seviyesi
1-
2-
3-
4-
5-
6-
7-
8-
9-
10-
11-
12-
13-
14-
15-
16-
17-
18-
19-
20-
21-
22-
23-
24-
25-
26-
27-
28-
29-
30-
31-
32-
33-
34-
35-
36-
37-
38-
39-
40-
41-
42-
43-
44-
45-
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan öğretim faaliyetleri, öğretme metodları ve AKTS iş yükü
  Sayısı Süresi (saat) Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim 14 2 28
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme) 14 1 14
Ödevler 10 3 30
Sunum / Seminer hazırlama 0 0 0
Kısa sınavlar 0 0 0
Ara sınavlara hazırlık 5 5 25
Ara sınavlar 1 1 1
Proje (Yarıyıl ödevi) 0 0 0
Laboratuvar 0 0 0
Arazi çalışması 0 0 0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık 10 3 30
Yarıyıl sonu sınavı 1 1 1
Araştırma 5 5 25
Toplam iş yükü     154
AKTS     6.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler
Yarıyıl içi değerlendirme Sayısı Katkı Yüzdesi
Ara sınav 1 100
Kısa sınav 0 0
Ödev 0 0
Yarıyıl içi toplam   100
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı   40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı   60
Genel toplam   100

Önerilen veya zorunlu okuma materyalleri
Ders kitabı İnternet erişimi
Yardımcı Kaynaklar Erol İ. (2007). Gıda Hijyeni ve Mikrobiyolojisi. Ankara.

Ders ile ilgili dosyalar