Giriş | English

Doktora > Sağlik Bilimleri Enstitüsü > Protetik Diş Tedavisi (doktora) > SÜT HİJYENİ
 
Dersin adı Dersin seviyesi Dersin kodu Dersin tipi Dersin dönemi Yerel kredi AKTS kredisi Ders bilgileri
SÜT HİJYENİ Üçüncü düzey VBH 514 1 6.00 6.00 Yazdır
   
Dersin tanımı
Ön koşul dersleri Yok
Eğitimin dili Türkçe
Koordinatör PROF. DR. YELİZ UÇAR
Dersi veren öğretim eleman(lar)ı Doç. Dr. Yeliz YILDIRIM
Yardımcı öğretim eleman(lar)ı Yok
Dersin veriliş şekli Yüz yüze
Dersin amacı Bu dersin amacı hijyenik süt sağımı, sütün depolanması, taşınması ve süt muayenesi konusunda öğrencilere bilgi verilmesidir.
Dersin tanımı Bu ders, çiğ süt ve süt ürünlerinin hijyenik bir şekilde eldesi periyodik süt muayenesi ve bunların süt kriterleri çerçevesinde değerlendirilmesi konusunda bilgi verir.

Dersin içeriği
1- Hayvan Sağlığı ve Temizliği
2- Sütün Sağım, Toplama ve Taşınması Esnasında Hijyen Uygulamaları
3- Çiğ Süt ve Süt Ürünleri
4- İşletme ve Ekipmanın Temel Gereksinimleri
5- Personel Hijyeni
6- Çiğ Süt Kriterleri
7- Kontaminantlar ve Süt Temas Yüzeyleri
8- Çiğ Sütün Temel Kontaminasyon Kaynakları
9- Süt Soğutma ve Depolama Koşulları
10- Süt sağım işletmeleri ve Ekipman Temizliği
11- Çevre Hijyeni
12- Rutin Muayene Politikaları
13- Muayene Akış Çizelgesi, Örnekleme Sıklığı ve Yaptırımlar
14- Dokümantasyon ve Kayıtların Tutulması
15- -Tehlikenin Kontrolü
16- Hijyen Kontrol Sistemlerinin Temel Konuları
17-
18-
19-
20-

Dersin öğrenme çıktıları
1- Hayvan sağlığı ve süt hijyeni
2- Hijyenik sağım
3- Çiğ Süt kriterleri
4- Çevre hijyeni
5- Hijyen kontrol sistemleri
6-
7-
8-
9-
10-

*Dersin program yeterliliklerine katkı seviyesi
1-
2-
3-
4-
5-
6-
7-
8-
9-
10-
11-
12-
13-
14-
15-
16-
17-
18-
19-
20-
21-
22-
23-
24-
25-
26-
27-
28-
29-
30-
31-
32-
33-
34-
35-
36-
37-
38-
39-
40-
41-
42-
43-
44-
45-
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan öğretim faaliyetleri, öğretme metodları ve AKTS iş yükü
  Sayısı Süresi (saat) Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim 14 4 56
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme) 14 3 42
Ödevler 0 0 0
Sunum / Seminer hazırlama 3 12 36
Kısa sınavlar 0 0 0
Ara sınavlara hazırlık 1 3 3
Ara sınavlar 1 1 1
Proje (Yarıyıl ödevi) 0 0 0
Laboratuvar 0 0 0
Arazi çalışması 0 0 0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık 1 6 6
Yarıyıl sonu sınavı 1 1 1
Araştırma 0 0 0
Toplam iş yükü     145
AKTS     6.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler
Yarıyıl içi değerlendirme Sayısı Katkı Yüzdesi
Ara sınav 1 100
Kısa sınav 0 0
Ödev 0 0
Yarıyıl içi toplam   100
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı   40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı   60
Genel toplam   100

Önerilen veya zorunlu okuma materyalleri
Ders kitabı C. Tekişen, K. Tekinşen. Süt Ürünleri Teknolojisi, Selçuk Üniversitesi Veteriner Fakültesi.
Yardımcı Kaynaklar

Ders ile ilgili dosyalar